Studifutter: Rote-Bete-Rösti


ein Gastbeitrag von Anna Helena Brose und Anna Pilgrim

In unserer Rubrik Studifutter gibt's dieses Jahr jeden Monat was Feines auf den Teller: Im ausgezeichneten Modul Studienpartner Ökobetrieb haben die ÖLVinnen Anna Helena Brose und Anna Pilgrim für den Bauernhof Erz einen Rezeptkalender entwickelt und wir kommen nun alle in den monatlichen Genuss ihrer regionalen und saisonalen Rezepte.


Damit ihr gesund durch die ungewöhnlichen Zeiten kommt, gibt's diesen Monat leckere Rote-Bete-Rösti. Alle Zutaten - vielleicht mit Ausnahme des Quarks - lassen sich übrigens auch hervorragend auf Vorrat im Haus halten... .