Aus dem HNEE-Fairteiler kann sich jeder Mensch Nahrungsmitteln mitnehmen, die er oder sie benötigt. In unserer Rezeptkategorie bekommt ihr parallel dazu passende Kochrezepte von Student*innen an die Hand. Somit könnt ihr leckere Gerichte aus Zutaten kochen, die sich häufig im HNEE- Fairteiler befinden - und setzt euch damit aktiv gegen Lebensmittelverschwendung und für den Klimaschutz ein.
Diesen Eintopf esse ich sehr gerne bei meiner Oma. Am besten schmeckt er mir am nächsten Tag, wenn er gut durchgezogen hat. Superlecker mit oder ohne Brot, warm oder kalt, als Vor- oder Hauptspeise und wer mag, mit einem Schuss Essig. Los geht’s!
Zutaten:
Gemüse nach Wahl aus dem Fairteiler
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Margarine
Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Linsen/Bohnen/Erbsen/Kichererbsen nach Belieben
(Vegane) Speckwürfel/Würstchen zum Aufpeppen
Frische Kräuter nach Belieben, z.B. Petersilie
Zubereitung
Schritt 1:
Zwiebel, Knoblauch und evtl. Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2:
Zwiebel in einem großen Topf in der Margarine glasig dünsten. Dann das übrige Gemüse hinzufügen und weiter dünsten.
Schritt 3:
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Das Gemüse sollte jetzt mit Brühe bedeckt sein. Falls ihr getrocknete Linsen oder Erbsen verwendet, diese jetzt zum Gemüse geben. Mit den Lorbeerblättern auf mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist. Dabei einen Deckel aufsetzen, das spart Energie.
Schritt 4:
Währenddessen (vegane) Speckwürfel/Würstchen extra braten oder kochen und gegen Ende der Garzeit zum Eintopf geben. Falls ihr vorgekochte Linsen/Bohnen/Erbsen/Kichererbsen verwendet, diese auch gegen Ende der Kochzeit hineinmengen.
Schritt 5:
Kräuter waschen und kleinhacken. Entweder in einem Schälchen zum Bestreuen anrichten, oder direkt in den Eintopf rühren.
Schritt 6:
Loslöffeln, von innen aufgetaut werden und rote Bäckchen bekommen! 😊
In der Rubrik „Fairkocht: Zero-Waste-Rezepte“ präsentieren Student*innen Rezepte, mit denen sie Lebensmittel aus dem HNEE-Fairteiler verwerten. Zero-Waste-Gerichte können so lecker sein! Und sinnvoll. Denn im Schnitt schmeißt jeder Deutsche jährlich 85 Kilogramm Nahrungsmittel weg (Thünen Institut, 2019).
Melde dich gerne bei uns, falls du dein Rezept teilen magst!