Studifutter: Schnitzel mal anders

ein Gastbeitrag von Anna Helena Brose und Anna Pilgrim

In unserer Rubrik Studifutter gibt's dieses Jahr jeden Monat was Feines auf den Teller: Im ausgezeichneten Modul Studienpartner Ökobetrieb haben die ÖLVinnen Anna Helena Brose und Anna Pilgrim für den Bauernhof Erz einen Rezeptkalender entwickelt und wir kommen nun alle in den monatlichen Genuss ihrer regionalen und saisonalen Rezepte.


Schnitzel ganz ohne Fleisch gibt´s von den beiden Annas im November. Und zwar mit diesem tollen Wintergemüse - dem Knollensellerie. Dazu Kartoffeln und Wintersalat, der sich je nach Sorte durch den Winter hindurch ernten lässt..